Συνταγή Για Παγωτό Καϊμάκι

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ ΧΩΡΙΣ ΣΑΛΕΠΙ


ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ……………………….77,800 KG

ΖΑΧΑΡΗ……………………………….14,800KG

ΔΕΞΤΡΟΖΗ………..…………………..1,460 KG

ALPIGELΚ’………..……………………..0,600 KG

ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ………..………….5,350 KG


ΣΥΝΟΛΟ …………………………..….100,000 KG

---

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΣΑΛΕΠΙ


ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ……………………….74,100 KG

ΖΑΧΑΡΗ……………………………….20,300KG

ALPIGELΚ’ ………..……………………..0,100 KG

ΣΑΛΕΠΙ……………..…………………..0,400 KG

ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ………..………….5,100 KG


ΣΥΝΟΛΟ …………………………..….100,000 KG